Arroz italiano

6 06 2009

arrozitaliano

Este arroz siempre lo he comido como “arroz a la milanesa” en el colegio, y aunque he comprobado que hay infinidad de recetas de arroz a la milanesa, creo que no hay dos recetas iguales, así que no he querido decir que éste sea el autentico (que no lo es). Es el que se come en mi casa y me ha parecido muy “italiano”: El pimiento verde, es tipo italiano, los trocitos de pimiento verde y rojo y el blanco de la cebolla son los colores de la bandera, y la carne es magro de cerdo, como Berlusconni… ¿qué otro arroz es más italiano que éste? Bueno, vamos con la receta…

Ingredientes:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
200 gr de magro de cerdo a tacos
2 tacitas de arroz
sal
agua
colorante
queso rallado (a gustos)

Preparación:
En una sarten o paella grande, cn un chorrito de aceite, sofreimos la verdura hasta que esté blandita, y añadimos los taquitos de cerdo hasta que estén un poco dorados. A continuación añadimos el arroz y lo movemos constantemente para que chupe el caldito del sofrito durante aproximadamente un minuto. Le añadimos el agua o caldo (el doble y un poquito de la cantidad de arroz) y lo ajustamos de sal. Yo le añado media pastilla de avecrem, que parece una tonteria peor mejora el plato una barbaridad… y lo dejamos cocerse durante unos 18 minutos. Antes de servirlo, podemos rallar un poco de queso por encima. Es conveniente taparlo con un paño de cocina y dejarlo reposar unos cinco minutos tapado con el paño para que no pierda la humedad y quede más sabroso.

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