Crêpes con Nocilla

8 05 2009

crepe

Cuando era crío aprendí a hacer esta receta, y ahora es una de mis meriendas preferidas: los crêpes con nocilla. No debe ser sano comer esto todos los dias, pero es que están de miedo…

Ingredientes (para uno):
Un huevo
Medio vaso de leche
Dos (o tres) cucharadas de azucar
Harina

Preparación:
Batimos bien el huevo. Le añadimos la leche, el azucar y lo volvemos a batir hasta que sea una masa homogénea y líquida. Vamos añadiendo harina hasta que la masa tenga una textura adecuada. Hay a quien le gusta que sea como una crema, pero yo prefiero que se queda más espesa.

Calentamos una sarten antiadherente con una gotita de aceite que repartiremos por el fondo con un poco de papel de cocina. Cuando esté caliente, le añadimos dos cucharadas de masa preparada.

Es importante tener en cuenta tanto la temperatura de la sarten como la densidad de la masa. A mi me gusta que al ponerle la masa, ésta no se desparrame para que tenga la textura de una tortita americana (más pequeña y gruesa), por lo tanto el fuego está más bajo para que no se quede la capa de abajo. Si lo haceis como yo, lo ideal es darle la vuelta cuando empiezan a salir unas burbujitas en la supercie. Le damos la vuelta, mantenemos unos segundos, y al plato.

Para acompañarlos, podeis utilizar lo que se os ocurra… pero para no hay nada mejor que la nocilla. Lo que suelo hacer es comerme los crepes conforme salen de la sarten, les pongo nocilla encima y ¡a bocaos!, pero también me gusta calentar un poco la nocilla que voy a utilizar en el micro (unos 15-30 seg.) con un chorrito muy pequeño de leche, luego lo muevo todo para que quede como una salsa de chocolate con leche y lo vierto encima de las tortitas.

Normalmente, en unos 15 minutos tienes una merienda de las de llorar de emoción… y cuando le coges el truco, ¡no hay excusas para no intentarlo!

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